真空包装机的杀菌效果

在食品行业内，真空包装机一直是一个强有力的食品包装机设备之一，这些年来随着食品种类的增多及食品生产工艺的提升，真空包装机更是得到众多食品企业的青睐，真空包装机专门用于休闲小食品如鸡爪、鸭爪、鸭脖、豆干、小鱼仔、鱼块等各类熟食食品进行连续自动化真空包装的设备，能够自动实现取袋、上袋、打码、撑袋、鼓袋、上料、计量、充填、抽真空、封口、输送等直至成品的全自动化生产，大幅提高生产效率。那么真空包装机能做到杀菌效果吗？    

真空包装机在对食品进行包装时，因其食品在包装袋内接触空气，滋生大量细菌，像各类熟食食品就只能采用真空包装、高温杀菌才能投入市场。这类产品的真空包装都是采用人工装料，真空室抽真空，真空包装机解决每个操作过程间歇式、在各个过程中容易造成成品污染或人、物交叉感染，效率低、用工多、综合成本高等问题，真空包装机的作用机作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。